Шаурмяу
— Ну вот, сын, ты стал ещё на год взрослее, старше. Тебе тринадцать лет, в юриспруденции сей возраст называется Дееспособность. Силантий, ау! Оставь в покое муху, что ты ей руки выкручиваешь?! Ты ещё не забыл, что летом мы собираемся на Мальдивы?
— Уррра! Дайвинг, акваланг, ружьё!
— Сынок, на Мальдивы едут все, кроме тебя. Мы с мамой и бабушкой посовещались и решили, что пора тебя вводить в мир бизнеса. На деньги, которые мы сэкономим за счёт того, что ты не едешь, мы подарим тебе киоск для приготовления и продажи шаурмы.
У тебя есть кое-какие накопления, по моим расчётам не малые. Плюс денежная инъекция со стороны бабушки и нас с мамой. Готовый киоск, в достаточно проходном месте, я присмотрел. Тебе же придётся заняться комплектующими, то есть – ингредиентами.
Это закуп овощей, приготовление из них салата-начинки. Закуп курицы, не будем заморачиваться индюшатиной и бараниной. Трудоёмко, хлопотно, а курица это то, что продают в каждой подворотне.
Кетчупы и майонезы, это вообще расходники и есть в любой «Пятёрке» или «Магните». Но я рекомендую Первомайскую птицефабрику. А вообще учись играть на разнице в ценах. Сегодня Пятёрочка, завтра ещё что-то. Где дешевле, там и берёшь. Тебе же нужна максимальная прибыль? Она создаётся из цен на ингредиенты, электроэнергию (гриль сам не нагреется) затраченного времени, аренды помещения и налогов.
Ещё один момент. Всякому делу нужно учиться. Здесь поблизости есть киоск шавермы, хозяин мой знакомый, дядя Атабек. Я договорюсь, три-пять дней у него и его работниц постажируешься. Поймёшь кухню, проникнешься духом, изучишь нюансы, ну а дальше сам.
И не делай такое нецензурное лицо. Что у тебя с собой нормального не было? Улыбнись. Всё будет хорошо!
Были у отца некие сомнения в отношении сына и предложенного проекта. Молодость, азарт, торопливость, внутренняя дисциплина исполнителя, наконец. Однако Силантий загоревшийся идеей не побежал сломя голову строить свой личный капитализм. Несколько дней сын ходил задумчив, собран, исключительно серьёзен. Вопреки мыслям отца, Силантий не стал трубить о проекте-прожекте друзьям и приятелям. Держал задуманное в тайне. Целыми днями пропадал в заведении Атабека-оглы, а вечерами сидел за письменным столом с калькулятором, делал какие-то выписки в тетрадь под названием «Дело №000».
Отец, в отсутствие сына, заглядывал в эту тетрадь. Таблицы с ценами на те или иные продукты, адреса и телефоны магазинов. Расчёты стоимости компонентов и готового продукта. И что приятно удивило – выписал себе алгоритм приготовления изделия. От сырой курицы и корзины овощей, до поджаристой, ароматной шаурмы. Ну что ж, пока всё правильно, лишь бы не перегорел, не сдулся.
Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается, но! Шаурмячный (как его назвал Силантий) киоск заработал! Первыми клиентами и дегустаторами стали … правильно, папа с мамой. Девочек, в этот раз, решили пожалеть. Да и шаурма, отнюдь не детский продукт. Мама, конечно, тоже девочка, но она же крупнее.
В итоге, опробованный продукт понравился всем. А мама, как домашний шеф-повар, дала несколько дельных советов. Не будем перечислять походы в налоговую, банк и прочие заведения. Долго, муторно, ну их. Вобщем проект состоялся, и киоск по продаже шаурмы заработал.
Место, как и говорил папа, оказалось проходным. А пара промышленных баз в квартале от новой точки общепита, и вовсе сделали «шаурмячную» необходимой. То есть, обойти нельзя. Во как!
Силантий крутился волчком, летал как пчела, да не, как пуля! Найди, закупи, приготовь, продай, и при этом не упади. Однако своё дело, первая прибыль, первые постоянные клиенты. Ведь если клиент возвращается, значит, ему нравится? Согласитесь, это окрыляет!
Так прошла неделя, за ней ещё одна и вдруг! О, это «Вдруг». Сколько раздавленных судеб, разбитых надежд, поломанных крыльев связано с этим словом. Силантий устал. Теперь он знал, что такое уставать как собака, волк, лошадь.
Субботний день, по Питерски хмурый и бездарный, как двойка по рисованию. Папа, едва покинув стрелу «Сапсана», решил прогуляться, и посмотреть со стороны на дерзания сына.
Купив эскимо, он присел на лавочку и стал наблюдать за сыновней шаурмячной. Не понятно. Почему закрыто? Что там за бумажка на окне киоска, объявление?
— Силантий, у тебя что-то случилось? Какой санитарный день, почему твой киоск не работает?
— Да тут такое дело, папа, — усмехнулся сын, — с утра пришли в гости пацаны из моего класса. Решили оценить мои кулинарные способности. Короче говоря, все, что я приготовил на два дня торговли, было сожрано в течение пятнадцати минут. А заготовки, что хранились в холодильнике, бездарно протухли.
Оказывается, ещё вчера вечером отключали электроэнергию. Сам видишь, на дворе тополиный пух ра-ра июль. Вобщем открываю холодильник и вонь. Словно где-то умерла лошадь, и, причём очень давно…
Всё! Надоело, не хочу, баста!
— Ну и твои действия? – нахмурился отец.
— Да всё, пап. Ничего не хочу! Надоело! То им недожарено, то пересолено, то морковка не корейская, а отжатая у бомжей на свалке. Я что мама-почитайка, чтобы на всех угодять?! Вобщем, если ты не против, я бы хотел побыть один.
Полночи не спал отец, полночи же думал о сыне, о бизнесе, о самой жизни. Корил себя, мысленно спорил и спорил с Силантием. Приводил стальные доводы и сам же разбивал их в прах. Поторопился? Сын не готов? Почему не готов? А может быть, я что-то не так делал в процессе воспитания, упустил что-то важное?
Забылся уже под утро, когда за окнами наметились первые, серые признаки не ласкового Ленинградского рассвета. Только начал проваливаться в объятия сна и тут шум падения из прихожей. Встал, вышел.
— Силантий, ты почему не спишь? Ещё полпятого.
Сын собранный, хмурый и сосредоточенный вышел из ванной комнаты.
— Папа, ты не думай, я не слабак, и не девочка, которая бросает всё на середине пути. Вобщем так! Я к дядьке Атабеку. Есть идея. У озвученного персонажа целая сеть шаурмячных, а попробую-ка я сдать свой киоск ему в аренду. Вместе с остатками товара, грилем, посудой и прочими прибамбасами. Ведь народ идёт? Значит нашему оглы это может быть интересно. А будет артачиться, так на нём свет клином не сошёлся. Других найдём, поазербайджанистее.